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品名：去骨明太鱼干

规格：特大号

这款明太鱼经过去骨处理，吃起会更方便，很省事，让人食欲大开，痛快的吃着鱼，痛快的喝着啤酒。就一个字---爽！！！

1、油炸：剪成小段（横着剪），锅内多放些油，炒至弯曲，颜色变至黄澄澄的；然后放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。 特点是：香脆而辣，鱼味浓厚。

2、清炒：先把鱼用水微微泡一下（千万不要用水洗，否则没有鱼的味道了），其它就和炒菜一样了，看鱼差不多炒好了，放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。特点：香而辣，鱼味浓厚。

3、生吃：这是朝鲜族吃法，用酱油、辣椒面、白醋做成沾料，将鱼干顺着长度的方向撕成小条，沾着吃就好了：）是极好的下酒菜。

4、烧烤：刷上调味料（可以用串料或者朝鲜族辣酱等等），在火上烤至鱼微卷（可适个人喜好刷点油）。

5、凉拌：明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可

6、明太鱼汤:
1）海带，香菇洗干净后切成条，然后放水煮汤~
2）豆腐，明太鱼撕成丝，黄豆芽洗净，香菇洗净切片。
3）放入色拉油，微热后把洋葱碎和蒜末丢进去稍微炒出香味，关火
4）把炒香的葱碎蒜末倒入煮香菇的锅里，然后加豆腐，豆芽 ,等黄豆芽将要煮好了的时候，倒入蘑菇和鱼丝儿，然后加韩式辣酱适量. 

       一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品在吉林 东北很多人都食用 珲春东面海域为日本海,距出海口15公里,北面、南面与俄罗斯、朝鲜接壤,东南方向与日本、韩国海域相连,该海域是明太鱼的主要产区

国人对于明太鱼，实是有些陌生，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上色彩。古朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。

明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。